笔趣库 > 穿越小说 > 舌尖上的唐朝 > 第六章 大唐的那些食物

    “对不住啊,这位客人!鄙店今天刚刚开张,所以人手暂时有点忙不开,还请您稍等片刻。”李好这个时候赶紧出来笑着圆下场,他的性格一向都比较好。

    “无妨,如此美味的东西就算等上片刻也值!”第一位客人见李好出来招呼,这个时候态度也变好起来,大唐人民的素质看起来还是不错滴。

    接着第二个客人又喊着上第二份,然后第三个……就连原本过来只是凑个兴恭贺的邻居们也有的忍不住再要了一份,没办法,那羊肉泡馍实在太好吃了啊,真的吃了还想吃!

    如果不是五文钱的价格稍稍有点高,这里面的人都要再来一份。后面原本还在观望的人见此全都不犹豫了,全部呼啦啦的往店里面钻了进来,各自要了一份尝尝鲜。

    对于唐朝人的那些食物来说,李好弄出来的这个羊肉泡馍无疑就是里面最亮的一道食物,因为这个时候有名味道不错的食物还真不多,而且大部分还是一般人吃不到的东西。

    李好能想起来的名菜只有三道——一道是“浑羊殁忽”,另一道名菜“鹅鸭炙”,剩下的就是“切鲙”。这些菜随便一道出来,没有几贯几十贯钱真的很难吃到。

    其他的名菜还有几种,李好却没有什么特别的印象。不过总量真的不多,价格也真不便宜,还不如后世一个菜系多。随便一个小炒馆,拉出的菜单都有几十道菜。

    “浑羊殁忽”的做法很奇葩,《太平广记》是这么说的:“取鹅,燖去毛,及去五脏,酿以肉及糯米饭,五味调和。先取羊一口,亦燖剥,去肠胃。置鹅于羊中,缝合炙之。羊肉若熟,便堪去却羊。取鹅浑食之。”

    简单说,就是把羊和鹅杀了之后去内脏褪毛。然后在鹅的肚子里放上调好料的糯米饭和肉,把鹅放到羊的肚子里。接下来烤羊,等羊肉烤好了,去吃鹅,羊肉不要。

    另一道名菜“鹅鸭炙”,据说是武则天的宠臣张易之的最爱,但是非常残忍。这道菜是把鹅鸭饿上一段时间,然后脚掌洗净放到金属笼子里,生炭火烤。

    再放上调好的调料汁于笼内,鹅鸭一热就开始饮调料汁,然后在笼中跳跃。这时开始往鹅鸭身上浇调料汁,直到鹅鸭被烤死,羽毛褪尽。这时味道也进去了,肉也刚好熟。

    这两道菜李好印象比较深,一道菜是因为花费不少还浪费。而另一道菜则是太残忍,感觉不像在吃东西,而是在虐待动物。这道菜别说吃,就看李好都不想去看。

    到这里关于鸡鸭鹅这些,还有一个很有意思的话题。那就是在唐初的时候,鸡鸭鹅等禽肉其实是不算肉的,这可是李二亲自说的。

    据记唐初一度禁止御史到地方时吃肉,但唐初名相马周到地方特别喜欢吃鸡肉。然后就被人告了,唐太宗说“我禁御史食肉,恐州县广费,食鸡尚何与?”

    李好印象深刻的另一道名菜“鱼鲙”在这个时候也很盛行,“鱼鲙”就是生鱼片。没错,岛国的生鱼片是从唐朝传过去的,只是后来又从岛国传了回来。

    某些人还把这个当成岛国人的发明和特色吃食大力吹捧,殊不知千多年前我们的老祖宗早就玩这个了,还玩出各种花样刀法出来。

    生鱼片这东西,古今海内外的做法差不多。取新鲜的鱼,或切成片、或切成丝,蘸调料吃。这也是大唐的顶级菜肴,因为切鱼片对刀功的要求很高,一般人还做不来。

    老杜有首诗就详细记载了吃的过程:“姜侯设脍当严冬,昨日今日皆天风。河东未渔不宜得,凿冰恐侵河伯宫。饔人受鱼鲛人手,洗鱼磨刀鱼眼红。无声细下飞碎雪,有骨已剁嘴春葱。偏劝腹腴愧年少,软炊香饭缘老翁。落砧何曾白纸湿,放箸未觉金盘空。”

    不过到了大唐了,也不是什么鱼都能吃的。如果来一道红烧鲤鱼,嘿嘿,估计还没等吃到肚子里面去,马上就会有官府的人拉着先打几十大板再说。

    没办法,鲤通李,现在大唐最高领导人李二就姓李。在唐朝的时候鲤鱼就是国鱼,谁要是被发现吃了这种鱼,几十大板没得少。

    所以红烧鲤鱼这道菜在大唐只能想想,真吃还得看屁*股够不够硬。几十大板这东西不好说,打的不好会要人命。当然偷偷吃,没人发现不算。

    最后再说说存在感没那么强的猪肉,这东西在大唐也有,只是富贵人家很少人吃。这时最常见的猪肉做法,就是蒸了就蒜泥吃。

    猪肉那东西肥的很,就这样蒸着吃,这还不是一般人能吃的下去。到了现代还得走油锅或者过水煮一下才能吃,这样直接蒸着吃吃自然不行,所以大唐人真不怎么吃这个。

    猪肉在这个时候也就不怎么贵,这中间给李好发挥的空间就大了。什么土匪猪肝,猪肚鸡,农家小炒肉,回锅肉,这些都可以拿出来。

    “郎君,汤料没了,馍馍也没了。”这个时候忠叔走到李好面前轻声说道,外面还有客人等着,但是所有原料都没了,自然没办法再招待客人。

    没汤料了就只能收工,而且他们这里也就这一种食物,没有其他东西出售。李好只好亲自出面,笑脸给那些没有买到的人一一道歉。

    生意要想长久做下去,该怎么样还得怎么样。李好没想过卖了这一次就关门,而且他也做不出那种装逼的事情出来。直接来一句劳资这是高档美食,爱吃不吃,没了等下次。

    估计就这边关中大汉火爆直率的性格,要是李好敢来这么一句,马上就会给人打的连自己都认不出来。

    初来咋到,因为不清楚这边的情况怎么样,李好准备的汤料不多。也就两三百人的份,多了怕浪费。谁知道这里生意会这么好,第一天就早早的收了摊,半上午还没到。

    收了摊后,几个人把今天的收入数了数,一千五百文,也就是一贯半。这种收入跟那些日入万贯的人自然无法比,但是也不是小数,别忘了这还是第一天。笔趣库 www.biqiku.com